Romige venkel is ontzettend lekker en ideaal om ergens bij te serveren. Hieronder staan drie romige venkel recepten die werkelijk verrukkelijk zijn. Het voordeel van dit heerlijke gewas is dat het gekookt, gebakken, gestoofd en rauw kan worden gegeten. De mogelijkheden met deze heerlijke groente zijn dan ook eindeloos. Kijk voor meer venkel recepten hier.
Simpele romige venkel
Voor vier personen heb je de volgende ingrediënten nodig:
- venkel
- enkele eetlepels Philadelphia kruiden
- citroenolie
- peper
- zout
Kook de groente circa 10-15 minuten gaar en snijd deze in stukken of reepjes. Nadat de groente gaar is voeg je enkele eetlepels Philadelphia kruiden en een scheut citroenolie toe aan de groente.
Je kunt de romige venkel eventueel op smaak brengen met peper en zout.
Recept met geraspte kaas
Voor twee personen heb je nodig:
- 500 gr verse venkel
- Roomboter
- Zout en peper
- 60 gram geraspte belegen kaas
- 10 centiliter room
Bereidingswijze
Verwijder de stronk en stelen van de venkelplant en verwijder de lelijke plekken uit de bovenste schil. Hak het mooie venkelgroen, de bladen dus, fijn en bewaar dit voor garnering. Snijd de venkel verticaal in vier delen.
Vervolgens was je de groente en kook je de groente in een pan met een bodem water en een snufje zout in circa 10 minuten gaar. Vervolgens laat je de groente in een vergiet uitlekken en verwarm je de oven voor op 180 graden. Plaats de groente in een ingevette ovenschaal en bestrooi de venkel met wat zout en peper.
Meng 30 gram geraspte belegen kaas door 10 centiliter room en verdeel dit gelijkmatig over de groente. Strooi tot slot het restant van de kaas ( 30 gram ) over het gerecht en plaats de ovenschaal in het midden van de oven. Zet de ovenschaal circa 15 minuten in de oven en bestrooi tot slot als garnering een beetje venkelgroen toe.
Venkel met prei en zalm en crème fraîche
Voor 2 personen heb je nodig:
- 1 venkelknol
- 1 prei circa 200 gram
- peper en zout
- 250 gram verse zalmblokjes. (LET OP! Geen gerookte zalm)
- 1 el citroensap
- 1 el olijfolie
- 75 ml crème fraîche
Snijd eerst de prei in dikke ringen en vervolgens de venkel in dunne schijfjes. Het 
is de bedoeling dat de groenten daarna worden gewassen. Verhit wat olijfolie in een pan. Het beste is om hier een gietijzeren pan voor te gebruiken.
Het kan ook in een gewone braadpan. Smoor de groente in ongeveer 10 minuten gaar. Je kunt eventueel ook nog een eetlepel water toevoegen.
Ondertussen kun je in een koekenpan de blokjes zalm gaar bakken. Als de groeten gaar zijn, roer je het citroensap en de crème fraîche erdoor heen. Tot slot schep je de zal erdoor en breng je het mengsel op smaak met zout en flink wat peper. Laat alles nog even goed doorwarmen met het deksel op de pan.
Eet smakelijk!
Meer recepten raadplegen, die passen binnen een bepaald dieet? Lees dan nu ‘Dieet recepten‘. Hier vind je heerlijke gratis recepten, die je mag tijdens een dieet.