Een snelle en gezonde venkelsalade maken? Dat is zo gebeurd! Door een appel, mandarijn samen met wat kruiden en hartigheden toe te voegen aan de venkel heb je binnen een handomdraai een heerlijk gerecht. Het is erg goed te gebruiken als hoofdgerecht door heen te doen. Maar ook als bijgerecht is het een frisse vulling voor deze zomerse dagen.
Voor een venkelsalade neem je een stevige venkelknol, een zure appel en een mandarijn. Mocht je het lekker vinden kan je ook een rode of gele paprika toevoegen. Daarnaast heb je mosterd, peper, zout en een bite nodig. Hiervoor kan je bijvoorbeeld pijnboompitten gebruiken.
Ingredienten Venkelsalade
- Venkelknol
- Pijnboompitten – naar smaak
- Mandarijn: 1 stuk
- Appel: 1 zure
- Mosterd – 1 theelepel
- Optioneel: rode of gele paprika
Stop de pijnboompitten in een koekenpan en rooster het naar smaak. Snij tegelijk de venkel en appel in kleine stukjes en doe het in een bak. Maak de mandarijn schoon en snijd ook deze in stukjes en mix het geheel. De basis is klaar. Om het nog lekkerder te maken, maken we een sausje van 1 theelepel mosterd, halve theelepel olie, halve theelepel azijn en peper/ zout naar smaak. Meng de ingrediënten tot een stevige saus. En giet het over de venkelsalade. Als laatste strooi je de pijnboompitten eroverheen. Aan tafel!
Variatietips Venkelsalade
Zoals hierboven ook beschreven zijn er vele variaties op deze heerlijke salade. Zo kan je werken met granaatappel, olijven, paprika en natuurlijk een banaan. Kijk zelf wat jij lekker vind en probeer het gewoon uit. Zorg wel dat je iets zoets en knapperigs in het gerecht hebt en laat het sausje grotendeels het zelfde. Dan kan ook jij een heerlijke salade maken met al jouw favoriete gerechten.
Ben je er toch niet zeker van of het lekker zal zijn? Probeer het dan gewoon uit! Koop wat venkel en snij het in stukjes. Pak daarnaast de verschillende ingrediënten die je uit wil proberen en bereid ook deze. Dan maak je verschillende kleine lepelgrootte hapjes die je zelf uit kan proberen. De lekkerste gevonden? Maak deze in groot formaat en serveer dit aan je vrienden uit.