VenkelsoepSoep als tussendoortje, bijgerecht of hoofdgerecht: alles is mogelijk. Venkelsoep is een gerecht dat snel en makkelijk te maken is. En ook nog eens erg lekker en gezond. De basis van deze soep is erg makkelijk. Daarnaast is het een gerecht wat zichzelf langzaam klaarmaakt. Je hoeft er geen uren voor in de keuken te staan en hebt er na de basis geen omkijken meer naar. Een perfect en heerlijk gerecht dat ook prima te bewaren is. Venkelsoep: in 30 minuten een gerecht op tafel dat kan dienen als aanvulling of als volledige maaltijd.




Ingrediënten basisrecept

  • Venkelknol
  • 1 prei
  • Kleine ui
  • Peterselie

Begin met een pan met water en breng het aan de kook. Neem de  venkelknol en prei en maak het schoon. Snijd het in stukken en stop het in het kokende water. Voeg naar smaak nog een kleine ui toe en laat het 10 minuten doorkoken. Roer het regelmatig door. Na 10 minuten is de basis van de soep klaar voor gebruik. Voeg wat zout, peper en peterselie naar smaak toe en smullen maar!

Verschillende Variaties

Venkelsoep is in vele variaties te maken. Zo is het mogelijk om veel gerechten toe te voegen. Probeer bijvoorbeeld eens wortel of aardappel uit. Dit verstevigt het gehele gerecht waardoor je een vollere smaak krijgt. Hou je van vlees of vis? Dan is het leuk om eens kip of zalm toe. Ook is een vleugje kaas op de bovenkant van soep altijd erg lekker. Zo  kan je parmazaanse kaas of oude kaas toevoegen. Alles is mogelijk en jij bent de chef! Probeer het eens uit of maak 4 verschillende kopjes soep zodat jij en je vrienden/ familie alles kan uit proberen.

Zoals je kan lezen is met het venkelsoep basisrecept een nieuwe variant in een hand omdraai op gezet. Wij hebben 3 van de gerechten op een rijtje gezet:

Venkelsoep met zalm

Voor de zalmvariant start je met de basis. Neem 150 gram gerookte zalm en 3 gesnipperde sjalotjes, stop het in een koekenpan en laat het ongeveer 4 minuten op middelhoog vuur staan. Neem 2 eetlepels room en voeg alles bij elkaar. Mix het goed door elkaar en stop het in de basis soep. Venkelsoep met zalm kan je met zout en peper nog naar smaak maken.

 

Venkelsoep met Parmezaanse kaas

Snij 2 uien, 1 peterselie en 2 teentjes knoflook en maak er met boter een mix van. Pak een stokbrood en smeer het geheel eroverheen. Bak een stokbrood in de oven voor ongeveer 10 minuten tot het goudbruin is. Neem de soep en zet het op middelhoog vuur. Rasp 100 tot 150 gram Parmezaanse kaas naar smaak en stop dit erin. Laat het geheel al roerend doorkoken tot de kaas een beetje gesmolten is. Ook andere oude kaas is erg lekker om erin te verwerken. Pak de stokbrood uit de oven, giet de venkelsoep met Parmezaanse kaas in een kopje en steek de stokbrood er heerlijk in. Ultiem genieten van een heerlijke maaltijd, dat is wat dit recept naar boven brengt.

 

Venkelsoep met gehaktballetjes

Er gaat niks boven een soep met gehaktballetjes. Dit geld natuurlijk ook voor venkelsoep. Neem 300 gram rundergehakt en maak hier kleine bolletjes van. Uiteraard is het ook mogelijk om kip, lam of varken als gehakt te gebruiken. Leg dit samen met een half gesnipperd ui in een pan en bak het geheel gaar. Voor een extra smaak boost kan je het gehakt nog kruiden met bijvoorbeeld nootmuskaat, peper, zout en oregano. Gooi de balletjes en uitjes in de basissoep en laat het voor extra smaak nog even meekoken. Smullen maar!

Naast deze 3 mooie mogelijkheden zijn er tal van opties om dit gerecht heerlijk te maken. Vegetarisch of juist met heerlijke vlees of visgerechten: deze soep is makkelijk te combineren. Ben jij klaar om een venkelsoep recept uit te proberen?